Asado Negro:

Dicen que este plato es originario de Caracas, además producto del descuido de una cocinera que dejó quemar un trozo de carne y luego tuvo que arreglarlo para poder servirlo a sus amos.

Por experiencia sé que el asado queda negro si obligatoriamente lo sellamos en papelón y aceite caliente y los aliños utilizados tienen que ser blancos o verdes para conservar el color negro de la salsa y no distorsionarlo.

¡Buen Provecho!