miércoles, junio 01, 2011

La zanahoria:

Es introducida por los árabes desde el Norte de África a España y, desde aquí, hasta Holanda y el resto de Europa. En la Edad Media se cultivaban las variedades morada, blanca y amarilla. En el siglo XIV había llegado a Gran Bretaña, mencionándola por primera vez en una relación de una huerta monástica fechada en 1.419, pero tendrían que pasar más de cien años para que el cultivo tomara cierta importancia. En 1.548 se afirma en un herbario: "las zanahorias crecen en abundancia en todos los países". Sin embargo, fue en el siglo XVII, que los horticultores de los Países Bajos produjeron una zanahoria de color anaranjado que retenía su color durante la cocción; esta sería la zanahoria precursora de nuestras variedades actuales.


¡Buen Provecho!

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