El menú de hoy para nuestros clientes incluyó un pollo de res. Es una carne catalogada como de segunda y está a precio regulado en algunos auto-mercados. Pero en el fogón de Aguademaíz hacemos que quede de primera. Adobado de una manera muy sencilla: sal, pimienta negra recién molida, ajo machacado, una cucharada de aceite vegetal, pizca de hojitas de orégano seco y una taza y media de vino blanco seco. Colocado dentro de una olla bien tapada y horneado durante 3 horas a 150 grados. Queda blando, suave y jugoso. Esta es su presentación.
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